Einfach und schnell leckere süße Brötchen selber backen nach Omas Rezept.
Es sollte mal was Besonderes für unseren Besuch zum Frühstück sein. So habe ich eine süße Brötchen Traube frisch gebacken. Die Brötchen kamen bei unseren Gästen so gut an dazu wurde die selbst gekochte Marmelade serviert. Es hat Ihnen so gut geschmeckt, dass sie das Rezept für süße Brötchen mitnahmen. Es gibt so viele Variationen von süßen Brötchen, die ich auch schon hier vorgestellt habe. Süßes Brötchen mit Quark, Rosinen, Buttermilch und mit Hefe gebacken 😉
Es gibt wirklich nichts Besseres als am Sonntagmorgen süße Brötchen selber zu backen. Wenn noch alle schlafen und sie dann vom frischen Duft der Brötchen, der durchs Haus zieht geweckt werden. Dann frischen Kaffee kochen und die Welt ist in Ordnung. So kann das Wochenende noch mal so lecker sein. Schön sehen die Brötchen am Buffet aus ob nun als ein süßes Brötchen-Rad oder eine süße Brötchen Traube gebacken wurde, die dann mit Mohn oder Sesam bestreut oder mit Rosinen und Nüsse in den Teig vermischt.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1000g Mehl Type 405
- 1 Pck. Trockenhefe 7g
- 1 Pck. Backpulver
- 380 g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 420 ml warmes Wasser
- 175 g Butter weiche
- 1 EL weiche Butter zum Bestreichen der Traube
Zubereitung
Vorarbeit:
Hefevorteig herstellen:
- Mehl in eine Schüssel sieben das Salz und Backpulver unterrühren.
- Für den Vorteig eine Vertiefung machen und 1 TL Zucker, Trockenhefe und 1 Tasse warmes Wasser verrühren. Die Schüssel verschließen und 30 Minuten an einen warmen Platz stellen und gehen lassen.
- Nach 30 Minuten sollte die doppelte Menge Hefevorteig entstanden sein.
- Die Butter ins Mehl einarbeitet und dann kommt der Vorteig dazu. Ist alles unter geknetet kommen die restlichen Zutaten wie Zucker und warmes Wasser dazu. Wasser nicht auf einmal dazu geben. Es soll ein geschmeidiger Hefeteig entstehen. So lange kneten bis der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
- Jetzt den Teig erneut 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nochmals gut kneten dann eine Rolle herstellen in 10-12 Stücke je nach Größe der süßen Brötchen Traube formen.
- Aufs Blech mit Backpapier legen mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.
- Dann mit der flüssigen Butter bestreichen.
- In der Zeit den Backofen auf 180°C O/U Hitze vorheizen.
- Dann das Blech mit der süßen Brötchen Traube goldbraun backen im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten.
Ein Traum für ein schönes Sonntagsfrühstück 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Das stimmt, leider habe ich hier keinen Backofen, denn die dt. Brötchen fehlen hier schon in Thailand-
LG Monika wünsche eine schöne Woche