Kartoffelsalat mit Gurke, würzig leckerer Kartoffelsalat selber machen. Kartoffelsalat mit Gurke ist seit Großmutterzeiten ein muss zu Heiligabend. So werden viele dieser Tradition nachkommen und einen würzigen Kartoffelsalat mit Gurken und selber hergestellten Mayonnaise mit Knacker, Bockwurst oder Braten servieren am Heiligen Abend. Ich habe hier von meiner Oma das … weiterlesen
Rote Beete Salat Rezept mit Matjes und Wallnüsse Ein Rote Beete Salat Rezept für Partys, Buffet und andere Anlässe ist schnell selber gemacht. Der Rote Beete Salat ist herzhaft und lecker durch die Variante Rote Beete, Pellkartoffeln, Matjesfilet, grüner eingelegter Pfeffer und Wallnüsse. Dazu die selbst gemachte Mayonnaise und der … weiterlesen
einfach und schnelle Mayonnaise selbstgemacht Wie kann ich schnell und einfach eine Mayonnaise selbstgemacht anfertigen? Hier mein Rezept dazu. Im Vorrat braucht man nur Eier, Öl, Essig, Senf, Zwiebel, Pfeffer und Salz. Die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur bekommen. Nun die Mayonnaise herstellen, bis aufs Öl … weiterlesen
Schweinebraten in Wachholder-Rotweinsauce Ein schönes Stück Schweinebraten (Schweinenacken) habe ich beim Metzger eingekauft. Der Metzger hat gleich die Knochen ausgelöst. Diese nehme ich mit um eine schöne braune Sauce herstellen zu können. Den Nackenbraten mariniere ich gleich mit einer dicken Schicht Senf und lasse den über Nacht ziehen. So gelingt … weiterlesen
rheinischer Sauerbraten selber eingelegt mit Klößen und Rotkohl. So ein richtig selbst eingelegter rheinischer Sauerbraten braucht zwar seine Zeit, aber dafür schmeckt er um so besser. Der erste Schritt ist, sich beim Metzger des Vertrauens ein gutes Stück Rindfleisch aus der Oberschale zu besorgen. Dann wird das Stück Rindfleisch, um … weiterlesen
Eine gebackene Entenbrust Orangensauce und Reis Ich mache uns heute eine fruchtige, gebackene Entenbrust Orangensauce. Das ist eine gebackene Entenbrust dazu eine feine Orangensauce mit Kokosmilch, Mandelblättchen und Reis. Ein leckeres Festtags-Rezept zum Nachkochen. In Thailand habe ich dieses Gericht oft mit Ananas oder Mango gekocht. Man kann zur Entenbrust … weiterlesen
marokkanisches Couscous-Hähnchen Rezept Jetzt in der kalten Jahreszeit koche ich oft eines meiner Lieblingsrezepte Couscous-Hähnchen. Mit vielen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Wurzel-und Kohlgemüse mit den so wunderbaren orientalischen Kräutern und Gewürzen wie Safran, Kreuzkümmel, Paprika süß und scharf, frisch gemahlen Pfeffer, Zimt, Koriander, Ingwerpulver, frischer Ingwer, Blattpetersilie, Koriander und … weiterlesen
Warmer Gurkensalat auch als Gemüse-Beilage Für den warmen Gurkensalat, die Salatgurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die in feine Scheiben geschnittenen Gurken mit etwas Salz 2 Stunden entwässern. Das Gurkenwasser abgießen und etwas ausdrücken. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit Bacon scharf anbraten, damit man … weiterlesen
Chicorée-Rezept: Chicoréeblätter in der Pfanne braten Dieses Chicorée-Rezept ist mal ein etwas anders Gericht. Es ist kein Salat, sondern in der Pfanne als Gemüse mit Granatapfelsirup und Wallnüssen gedünstet. Es schmeckt gut zu Salzkartoffeln und Nackenkotelett. Vom Chicorée-Rezept als Salat, Gemüse oder so auch mal herzhaft in der Pfanne mit … weiterlesen
Schmorkraut ein altes Weißkohl-Rezept. In den Wintermonaten ist es ein muss nach Omas Weißkohl-Rezept zu kochen. Wenn sie damals einmal in der Woche Brot backte, gab es zum Schmorkraut mit geräuchertem Speck die Kanten von den frischen Broten. Es läuft mir noch heute das Wasser im Mund zusammen, wenn ich … weiterlesen
