Spargelröllchen oder Spargel Schinkenröllchen in Spargelzeit der Klassiker Jetzt in der Spargel Zeit wird der Klassiker Spargelröllchen oder Spargel-Schinkenröllchen gekocht und serviert. Volksmund: “Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.” Die Ernte von Spargel beginnt Mitte bis Ende April und dauert traditionell bis zum 24. Juni (Tag des Johanni). … weiterlesen
Rindfleischsalat Rezept, Klassisch mit Tafelspitz, Gemüse und Kürbiskernöl. Steirischer Rindfleischsalat ein Rezept von Christian Mayr, Küchenchef aus Windischgarsten/Oberösterreich. Er hat mir auf Faceboog den Vorschlag gemacht. Ich habe sein Rezept etwas abgewandelt und für uns nachgekocht. Den Klassiker aus Österreich kann man mit Tafelspitz sehr empfehlen. Den Rindfleischsalat kann man … weiterlesen
Süßkartoffel-Hähnchen Auflauf im Omnia Backofen backen Mein Rezept Süßkartoffel-Hähnchen Auflauf im Omnia Backofen. Das Rezept gelingt wie im Backofen zu Hause. Auch der 2.Versuch auf dem Omnia Campingbackofen ist super gelungen. Mein Rezepte-Kochbuch, dass ich für den Omnia Campingbackofen, einfach und gut erstelle, soll Freude am Backen im Wohnmobil oder … weiterlesen
Gänsebraten Niedertemperatur im Backofen, gefüllt mit Früchten und Kürbis. Mit meinem Rezept gefüllter Gänsebraten Niedertemperatur im Backofen könnt Ihr die Gans ganz leicht garen. Gut Ding will Weile haben … darum ein Gänsebraten bei Niedertemperatur garen wird butterzart, saftig und von außen glasiert, lecker knusprig 🙂 Seit Sankt Martin hat … weiterlesen
Spitzkohl mit Kassler Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini. Auf dem Bauernmarkt habe ich saisonal den Sommer Spitzkohl vom Niederrhein gekauft. Den habe ich uns als Eintopf Spitzkohl mit Kassler gekocht. Als früher Kohl wird der Spitzkohl schon im Juni geerntet. Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Der Spitzkohl ist viel … weiterlesen
Kalbsleber mit Pfifferlingen, Rotweinsauce und Kartoffel-Apfel Stampf. Kalbsleber mit Pfifferlingen, Rotweinsauce und Kartoffel-Apfel Stampf koche ich uns zum Abendessen. Wir haben Pfifferlingszeit und so kann man eine Kalbsleber auch mal anders servieren, als immer nur Leber Berliner Art. Gestern Abend habe ich noch auf dem Bauernmarkt frische Produkte eingekauft. Beim … weiterlesen
Schweinefleisch Rezept aus Vietnam mit Ingwer Sauce Das Schweinefleisch Rezept, die Ingwer Sauce ( Thịt heo kho gừng) ist eines der Besten Köstlichkeiten aus Vietnam. Hier koche ich wie in Vietnam in Can Tho, Dritte größte Stadt im Mekong Delta von Vietnam. Nicht nur die köstlichen Pho Suppen haben eine … weiterlesen
Pho Bo vietnamesisch, Nudelsuppe mit Rinderfilet Nach der wunderbaren Kocherfahrung in der Kochschule Mai Home in Ho Chi Minh Vietnam werde ich Euch Pho Bo vietnamesisch vorstellen. Pho Bo vietnamesisch ist eine exotische Nudelsuppe klassisch gekocht mit Rindfleisch, geröstetem Ingwer und Zwiebeln. In einer Pfanne werden die Gewürze fein und … weiterlesen
Wiener Schnitzel Rezept vom Kalb, Rezept und Tipps von Johann Lafer. Ein Wiener Schnitzel darf nur so genannt werden, wenn es aus Kalbfleisch besteht. Aus Schweinefleisch ist es ein Schweineschnitzel oder Schweinekotelett Wiener Art. Ein perfektes Kalbsschnitzel ist aus der Oberkeule geschnitten. Als Küchenschlacht und Fan von Johann Lafer habe … weiterlesen
Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone ein feines Rezept aus Marokko Wie mindestens 3 Mal im Jahr koche ich uns ein Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone ein Rezept von mir abgewandelt aus Marokko. Es ist ein wirklich köstliches, erfrischendes und orientalisches Gericht das Salbei-Huhn mit Salz-Zitrone. Vor vielen Jahren hat meine marokkanische Freundin mir gezeigt … weiterlesen
