Champignon-Walnuss-Sauce mit Spätzle und Barbarie Entenbrust.
Das ist ein feines sonntags Gericht, eine Barbarie Entenbrust mit einer köstlichen Champignon-Walnuss-Sauce.
Bei unseren Geflügelhändler des Vertrauens, habe ich frische Barbarie Entenbrust gekauft. Hier bekomme ich jeden Donnerstag in seinem Hofladen frisches Geflügel und Eier.
Auf dem Bauernmarkt hole ich frisches Gemüse und weiße und braune Champignon. Die frischen Champignon schmecken am Besten in der Sauce.
Hier bekomme ich auch die Walnüsse.
Kalorien für die Champingon-Wallnuss Sauce: 100ml Sauce haben 100kcal
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 100 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 20 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 500 g braune Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 2 EL Schmand
- 100 g Walnüsse gehackt
- 1 El Pilzpulver*
- alternative 1 TL Instant Gemüsebrühe-Pulver
- 1 EL Walnussöl oder Erdnussöl
- *getrocknete Pilze zu feinem Pulver mahlen
Zubereitung
Vorbereitung:
- Champingnons trocken putzen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.
- Walnüsse hacken.
- In einer Pfanne mit Erdnuss-Öl Zwiebel dünsten dann Champigno-Scheiben anbraten mit Pilzpulver würzen, die Walnüssen dazu und Sahne angießen und Schmand unterrühren. 5 Minuten köcheln.
- Die fertige Sauce 10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Vorm anrichten noch abschmecken mit Pfeffer und Salz.
- Guten Appetit
