Knoblauchhuhn im Bräter gebraten
Was koche ich Heute? Wie immer suche ich in den Rezepten aber dann viel mir ein, dass ich noch kein Knoblauchhuhn gebraten hatte für meine Rezepteseite. Also habe ich ein schon 35 Jahre altes Rezept wieder belebt, gebraten und hier in meine Rezeptesammlung eingetragen. Es geht schnell und ist ein Sache die in einem Bräter im Backofen ohne Spritzflecken zu machen ist. Zum Knoblauchhuhn mache ich von gestern übrig gebliebene Pellkartoffeln in einem Paniermantel und einen frischen, fruchtigen Feldsalat mit einem Orangendressing.
Als wir 1973 Urlaub bei Freunden in Alicante/Spanien machten, gabe es in der Nähe der berühmten Promenade Explanada de España, ein Hähnchengrill-Meister der Knoblauchhuhn an einer riesigen Grillwand jeden Tag frisch grillte. Der Duft zog so weit über die Dächer, das man am liebsten jeden Tag Knoblauchhuhn hätte essen wollen. Sie waren so lecker, da habe ich mir vor 35 Jahren ein Rezept überlegt was dem aus Spanien gleichen könnte. In einem Elektro-Grill ist es mir sehr gut gelungen und hatte etwas aus meiner Erinnerung.
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Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 2 große Keulen vom Huhn
- 6 Knoblauchzehen
Marinade:
- 2 El. Olivenöl
- 1 Zitrone
- 80 ml. Wein (Weißwein) **
- 1/2 Tl. Salz
- 3 Stiele Tymian
- 2 Stiele Beifuss
- Pfeffer aus der Mühle
- **Rotwein kann man auch nehmen
Zubereitung
Vorbereiten:
- Knoblauch schälen, 1 Zehe pressen und die restlichen in Scheiben schneiden.
- Thymian und Beifuss von den Stielen abzupfen.
- Backofen auf 200°Grad vorheizen.
Marinade herstellen:
- Öl, Zitrone, Wein,Salz, Pfeffer, Thymian und Beifuss alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Hähnchenkeulen waschen und mit gepresster Knoblauch einreiben.
- In einen Bräter legen und die Knoblauchscheiben verteilen.
- Die Marinade darüber gießen und den Bräter mit dem Deckel schließen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten braten.
- Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen etwas Bratensaft über die Keulen gießen und weitere 20 Minuten bräunen lassen.
- In der Backzeit werden die Kartoffeln paniert und frittiert.
- Der Feldsalat gewaschen und schön fruchtig angemacht.
- Alles auf einen Teller anrichten.
- Guten Appetit
Oh, das ist jetzt nichts für uns. Wir essen doch keinen Knoblauch 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Kein Problem dann nimm Zitrone und mache ein Zitronen Hähnchen habe ich auch hier 🙂
LG Monika
Hallo Monika,
habe das Knoblauch Huhn heute nach gekocht. Super lecker und so schnell gemacht. Wie im Urlaub;-). Dazu gabs Baguette um in die köstliche Soße zu tunken.
Herzliche Grüße Petra
Hallo Petra,
vielen Dank für Deinen netten Kommentar und super das Du auch so begeistert bist von diesem Rezept.
Mit Baguette , ja das ist eine traditionelle Sache, sollte ich auch mal mehr dazu reichen.
LG Monika