


Krustenbraten vom Schweinebauch mit Schwarte knusprig im Backofen geschmort.
Nach langer Zeit habe ich einen knusprigen Krustenbraten vom Schweinebauch mit Schwarte im Backofen geschmort. Ich habe einen Krustenbraten so richtig nach einem alten Hausrezept gemacht.
Im Bräter wird das Gemüse mit dem Schweinebauch in einer Brühe und Bier im Backofen für ca 2 Stunden geschmort.
Wichtig dabei ist, dass die Schwarte in Rauten mit einem scharfen Messer geschnitten wird und mit Salz eingerieben wird. So kann das Fett während der Schmorzeit austreten und sehr kross und knusprig werden. Da das Fleisch in der Brühe liegt, bleibt es sehr zart und saftig.
Ich wünsche viel Spaß und guten Appetit beim Nachkochen.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: | 6-8 | Brennwert: | 125 kcal. pro Portion |
---|---|---|---|
Vorbereitungszeit: | 20 Min. | Garzeit: | 120 Min. |
Zutaten |
Zubereitung |
---|---|
Warenkorb:
|
Vorbereitung:
Die Schwarte NICHT damit bestreuen:
|