Kugelzucchini gefüllt mit Rinder-Hackfleisch,Couscous und Feta
Im Juli -August ist die Zucchinizeit. In diesem Jahr wachsen viele Kugelzucchini im Garten. Heute werde ich eine eigene Kugelzucchini gefüllt servieren.
Mit Rinder-Hackfleisch, Couscous, Kresse, Fetakäse und Frischkäse, alles gut gewürzt, die Zucchini damit füllen und in der Mikrowelle bei 700 Watt 20-30 Minuten, schnell und lecker kochen. Man kann das auch im Backofen bei 180 Grad O/U Hitze in 20 Minuten erreichen.
Das ist ein sehr schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, es geht schnell und macht richtig satt.
Die gleiche Hackfleischfüllung kann man in Aubergine, Paprika, Zwiebel und Tomaten füllen.
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Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 325 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 20 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 - 2 Kugelzucchini Mittelgroß
- 200 g Rinderhackfleisch
- 100 g Couscous gekocht
- 70 g Fetakäse
- 1 EL Frischkäse
- Pfeffer
- Salz
- Piripiri (Chilli flüßig)
- Kresse oder Petersilie
- etwas Brühe
- 1 TL Öl
Zubereitung
Vorbereitung:
- Mit einem Messer einen Deckel der Kugelzucchini abschneiden und mit einem Esslöffel die Kerne mit Fruchtfleisch der Zucchini auslöffeln. Wer mag kann das fein gehackt ins Gehacktes geben.
- Couscous nach Anleitung köcheln. und abkühlen.
- Feta Käse in kleine Würfel schneiden.
- Gehacktes würzen mit Pfeffer und Salz und 4 Tropfen Piripiri (Chilli).
- Couscous, Feta-käse, Frischkäse und Kresse gut mit dem Rinderhack vermengen und in die Kugelzucchini füllen und mit dem Deckel schließen.
- In eine Auflaufform für Mikrowelle, die Kugelzucchini setzen und die Brühe an gießen und wenige Tropfen Olivenöl auf den Deckel geben.
- Nun bei 700 Watt ca. 20-30 Minuten köcheln. Es kommt auf die Größe der Zucchini an.
- Mit einem Holzstäbchen kann man prüfen ob das Hackfleisch innen gar ist.
Vorschlag:
- Man kann das auch im Backofen bei 180 Grad O/U Hitze in 20 - 30 Minuten erreichen, kommt auf die Größe der Zucchini an.
