kleine Sesambrötchen selber backen, frischer geht es nicht
Heute Morgen habe ich ein Weißbrot und Sesambrötchen frisch gebacken.
Der Tag kann beginnen mit einem leckeren, gesunden und frischen Frühstück. Mit lecker belegtem Weißbrot und selber gebackene kleine Sesambrötchen. Es lohnt sich und schmeckt einfach besser und ist gesunder, wenn man sich die Arbeit macht.
So kann ich auch die Größe der Sesambrötchen selber bestimmen. Ich mache die Sesambrötchen 50g schwer und kann zum Frühstück 2 Stück essen, die haben bei 100 g Gewicht ca. 167 Kcal.
Dazu meine leckere selber eingekochte Birnenmarmelade, Kirschmarmelade und viele andere Fruchtaufstriche oder Schokolade, da fehlt mir nichts.
Viele mögen lieber Quark und Käse zum Frühstück aber auch Wurst oder Mett schmecken sehr lecker auf diesen Sesambrötchen.
Viele essen auch gerne Matjes, Frikadelle oder Bratwurst im Brötchen. Alles ist da möglich.
Tipp: Ich mache immer gleich die doppelte Menge, denn die Brötchen lassen sich gut einfrieren und aufbacken.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
- 1/2 Tl. Zucker
- 1 Tl. Meersalz
- 250 ml. Wasser
- 1 El. neutrales Öl
- 3 El. Sesamsamen
- Milch zum bestreichen
Zubereitung
Vorarbeit:
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben mit Salz würzen.
- Eine Kuhle ins Mehl machen und Zucker mit Hefe und etwas warmen Wasser verrühren um einen Hefevorteig herzustellen 15 Minuten am warmen Ort ruhen lassen.
- Dann den Rest Wasser mit Öl verrühren und ins Mehl mit dem Vorteig verrühren und gute 8-10 Minuten kneten.
- Dann in eine Schüssel zugedeckt 30 Minuten gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat.
- Backofen vorheizen 180° Grad.
- Nochmals gründlich kneten und auf ein Backblech 12 Brötchen formen mit Milch bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Mit dem Messer ein Kreuz einschneiden.
- Das Backblech mit den Sesambrötchen in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad, mittlere Schiene für 25 Minuten goldgelb backen.
- Sie können die Brötchen aus dem Backofen auf einem Rost zum Auskühlen legen.
- Guten Appetit
Egal, ob man sie süss oder herzhaft belegt, die schmecken immer 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Da hast Du Recht liebe Alexandra. Ich mag herzhaft und Werner süss 😀
LG Monika