Kürbis-Burger-Brezel Auflauf

Monikas Rezept für Kürbis-Burger-Brezel Auflauf selber backen. News

Ich habe mir ein schmackhaftes Rezept Kürbis-Burger-Brezel Auflauf ausgedacht mit Schnapsverdelten Käse vom Käsemeister Halbach. Und was soll ich sagen, es ist so gut geworden, dass ich Euch das Rezept ans Herz legen kann.  Auf meiner facebook Seite „Koch und Back Rezepte von Monika und Freunden“ haben wir eine Mottowoche eingerichtet. Es geht in dieser Woche um Kürbis Gerichte die wir alle kreieren, kochen und backen und die Fotos mit Spaß einstellen 😉

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Meroder Kürbismarkt 2014

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Kürbismarkt Merode_2014

Käsemeister Halbach Remscheid

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Kürbismarkt Merode 2014 Käsemeister Halbach

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Kürbismarkt Merode 2014 Käsemeister Halbach

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Kürbismarkt Merode 2014 Käsemeister Halbach

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Frau Ute Haape von Käsemeister Halbach

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Käsemeister Halbach und Frau Ute Haape

Am Wochenende waren wir auf den Kürbismarkt in Merode und haben uns sehr gut unterhalten. Das war genau der Bauernmarkt, den wir absolut Klasse fanden. Ich möchte mich hier bei Frau Ute Haape vom Käsemeister Halbach aus Remscheid bedanken. Sie gibt mir immer die Tipps für schöne Märkte, wo ich viel über die regionalen und saisonalen Produkte erfahre.
Für das Gericht Kürbis-Burger-Brezel Auflauf habe ich den Käse bei Frau Ute Haape von Käsemeister Halbach gekauft. Frau Haape hat mir von der Veredelung des Schweizer Käse mit einem klaren Schnaps von der Brennerei Franzen erzählt.
Es war sehr interessant zu erfahren wie der Bierkäse auch mit einem Remscheider Bier, von Herrn Halbach Spezialist der Käse Fromagerie herstellt wird.

Bio Krieger Kürbismarkt 2014

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Bio Krieger Kürbismarkt Merode

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Bio Krieger Kürbismarkt Merode

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Kinder beim Kürbis schnitzen

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Kinder beim Kürbis schnitzen

 

 

 

 

 

So war es jetzt mit einem großen regionalen Gärtnerhof von Bio Krieger in Merode. Hier hatte ich eine riesige Auswahl an verschiedenen Sorten von Kürbisse. Ob man den Butter-, Spaghetti- oder Hokkaidokürbis suchte, alles war da von ganz klein bis sehr groß. Eine super Vorführung wie man aus einem Butterkürbis schmackhafte Chips herstellen kann. Kinder konnten Kürbis schnitzen lernen.
Mobile Räucherwerk

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Mobile Räucherwerk

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Mobile Räucherwerk

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Mobile Räucherwerk

Sehr feinen geräucherten Fisch haben wir bei Räucherwerk noch warm gekauft. Im Verkaufswagen steht Frau Astrid Finders sie ist die Chefin von Mobiles-Räucherwerk.de. Mit ihrem Mann meistert sie die Empfehlung und Beratung zum geräucherten Fisch. Herr Finders räuchert vor Ort die Fische von Dorade, Aal, Lachs, Makrele bis Forelle alles frisch in seinen mobilen Räucheröfen. Wir sind sehr begeistert von den geräucherten Fischsorten, sie sind wunderbar gewürzt und geräuchert worden.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:4-6 Brennwert:460 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:10 Min. Garzeit:20 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 240g Burger Brezel (Alternative altbackene Brezel)
  • 140 ml warme Milch
  • 125 g Kochschinkenwürfel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 150g Hokkaido geraspelt
  • 50 g Apfel geraspelt
  • 15 g Ingwer fein reiben (wer mag)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL frische Kräuter gehackt
  • 3 Eier(M) trennen Eiweiß steif schlagen
  • Pfeffer aus der Mühle und Salz
  • Muskatnuss
  • 100 g Schweizer Käse veredelt mit Korn
  • Butter für die Formen

Vorarbeit:

  • Hokkaido und Apfel waschen, trocknen. Hokkaido halbieren Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Auf einer Reibe den Kürbis und den Apfel grob raspeln und den Zitronensaft unterrühren.
  • Ingwer schälen und fein reiben und unter den Kürbis geben.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Kräuter waschen und fein hacken.
  • Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen verrühren.
  • Brezel in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Milch erwärmen.

Veredelter Käse von Käsemeister Halbach:

  • Schnapsbrennerei Franzen "Schnapskäse" in Würfel schneiden.
  • Auflauf-Formen ausbuttern.
  • Backofen vorheizen auf 180°C Umluft
  • In einer erhitzten Pfanne Butterschmalz geben, Zwiebelwürfel, Schinkenwürfel mit der Hokkaidomischung 5 Minuten dünsten, dann die Kräuter unterheben und erkalten lassen.
  • Die Brezelstücke mit der warmen Milch vermengen, dann den Pfanneninhalt dazugeben und unterheben. Das gewürzte Eigelb und Käsewürfel darunter mischen und zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.
  • In die gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Mein Vorschlag was man noch mit dem Kürbis-Burger-Brezel Auflauf
machen kann, in kleinen Förmchen backen .

Als Suppeneinlage:
Kürbis-Burger-Brezel Auflauf in einer Rinderbrühe

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Als Vorspeise:
Kürbis-Burger-Brezel Auflauf auf einem Rote Bete Carpaccio

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2 Responses to Kürbis-Burger-Brezel Auflauf

  1. Alexandra Weiß says:

    Das hört sich im ersten Moment vogelwild an. Ist aber ein tolles Rezept 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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