Chicorée-Rezept: Chicoréeblätter in der Pfanne braten Dieses Chicorée-Rezept ist mal ein etwas anders Gericht. Es ist kein Salat, sondern in der Pfanne als Gemüse mit Granatapfelsirup und Wallnüssen gedünstet. Es schmeckt gut zu Salzkartoffeln und Nackenkotelett. Vom Chicorée-Rezept als Salat, Gemüse oder so auch mal herzhaft in der Pfanne mit … weiterlesen
Schmorkraut ein altes Weißkohl-Rezept. In den Wintermonaten ist es ein muss nach Omas Weißkohl-Rezept zu kochen. Wenn sie damals einmal in der Woche Brot backte, gab es zum Schmorkraut mit geräuchertem Speck die Kanten von den frischen Broten. Es läuft mir noch heute das Wasser im Mund zusammen, wenn ich … weiterlesen
Rosenkohl Rezept Blättchen ab zupfen, meine Küchenschlacht mit Alfons Schuhbeck. Um aus einen Rosenkohlröschen gleich zwei Rosenkohl Rezepte zu machen benötige ich als Beilage hier die Blättchen und mache aus den Herzen ein feines Rosenkohlsüppchen. Rehschnitzel mit Rosenkohl und Selleriepüree, da wurde das Rosenkohl Rezept von Alfons Schuhbeck ausgearbeitet. Als … weiterlesen
ein altbewertest,vegetarisches Rezept Sellerieschnitzel Es muss nicht immer Fleisch sein, denn das Sellerieschnitzel ist bissfest und hat einen so leckeren Geschmack. Das Schnitzel wird wie ein echtes Schweineschnitzel paniert. Also eine gute, frische Sellerie Knolle auf dem Markt kaufen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden, die in etwa einen halben … weiterlesen
Kartoffelrezept „Herzoginnen Kartoffeln“ Ich nehme ein Kartoffelrezept zur Hand. Was mache ich zu einer gebackenen Gans als Beilage, sonst kommen Klöße und Rotkohl traditionell dazu. Heute nehme ich mehlige Kartoffeln und stelle einen Klößeteig her um „Herzoginnen Kartoffeln“ als Makronen auf ein Backblech zu spritzen und im Backofen goldgelb zu … weiterlesen
Rotkohl Klöße selber machen nach Art von Johann Lafer,Lichter,Lecker Im Oktober habe ich in einer TV Sendung Lafer, Lichter, Lecker mit Johan Lafer Sternekoch gesehen wie er Rotkohl Klöße herstellte. Das hat mich sehr fasziniert und mein erster Gedanke war, die Rotkohl Klöße zu meiner Martins Gans zu servieren. Das … weiterlesen
Suppe kochen mit frischen Mischpilz. Ich wollte schon immer mal eine Mischpilz Suppe kochen mit selber gesuchten Pilzen. An einem Wochenende im Oktober war ein Treffen „Pilzwanderung“ angekündigt, wandern und Pilze bestimmen. Das wollte ich immer schon mal mitmachen. In unserem heimischen Wald endlich mal Pilze selber finden und bestimmen … weiterlesen
Rosenkohl Salat lauwarmer, lecker und gesund Zu meinem Hauptgericht Kaninchen habe ich mir einen Rosenkohl Salat aus meiner Rezeptesammlung rausgesucht. Da ich zum Kaninchen Gericht eine Marsala-Sahne Sauce (Marsala italienischer Dessertwein) gekocht habe, wollte ich nicht den Rosenkohl in einer Bêchamel Sauce dazu servieren. In der Zeit wo das Kaninchen … weiterlesen
Kürbis Chutney Hokkaido mit Apfel,Paprika,Zwiebel Nach Tomaten-, Sellerie-, und Zucchini Chutney jetzt ein Kürbis Chutney. Der letzte aus eigener Zucht, ein Hokkaido Kürbis wird zu einem Chutney und Marmelade verarbeitet. Für mein Hokkaido Rezept brauche ich wie schon im Sellerie und Zucchini Rezept säuerliche Äpfel, Paprika, Chili, Ingwer, Zwiebeln, Möhren … weiterlesen
Hokkaido Rezept ein gefüllter Kürbis Jetzt ist Erntezeit für verschiedene Kürbissorten, dazu ein Hokkaido Rezept von mir. Aus meinem Garten frische Hokkaido geerntet und für mein Rezept den Hokkaido gut gewaschen und einen Deckel abgeschnitten. Dann das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernt, ausgekratzt. Den Hokkaido innen würzen mit Salz,Pfeffer und … weiterlesen
