Kartoffelsalat mit Mayonnaise selber hergestellt Was immer zu Fisch und Fleisch passt ist ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Die Mayonnaise stelle ich selber her, denn die ist ohne Konservierungsstoffe, andere Lebensmittel Zusatzstoffe (E Nummern) und dem Geschmacksverstärker Glutamat frei. Mayonnaise selber machen geht schnell und ist ganz einfach herzustellen. 125g Kartoffelsalat … weiterlesen
Gemüserezept im Thai Wok mit Hähnchenstreifen Einen Thai Wok habe ich schon im ersten Überwinterungs-Urlaub 2006 in Thailand gekauft um die gelernten Gerichte selber zu kochen. Es ist ein gesundes, leichtes und Geschmack intensives kochen. In fast jeder Soi stehen die Thais mit ihren Garküchen und kochen auf dem Thai … weiterlesen
Toast-Hawaii ein Klassiker aus den 50 zigern, heute mal Lecker Wie aus den 50er Jahren von Clemens Wilmenrod uns Toast-Hawaii und die gefüllte Erdbeere, über Jahre neue Rezepte im TV vorgestellt wurden so sehen wir heute viele Kochshows im TV mit Meister- und Sterneköche die uns viele leckere Gerichte zeigen … weiterlesen
Leckere, feine Rosenkohl Suppe aus Rosenkohlherzen kochen Der Zeitaufwand lohnt sich denn eine heiße Rosenkohl Suppe wärmt nicht nur den Magen. Wie wir alle wissen, werden alle Sinne durch die Gewürze und Kräuter angeregt. Das ist ein Hochgenuss für Leib und Seele. Meine Idee war es aus Rosenkohl zwei Rezepte … weiterlesen
Rindertatar aus ganz frischem Rindfleisch hergestellt Ein Genuss für Genießer die gerne würziges Rohessen wie Rindertatar mögen.Hier mein Rezept. Wer den Abenteuerroman von Jules Vernes „der Kurier des Zaren“ gelesen hat, kann sich an die Stelle sicher erinnern wo er schreibt, dass die Tataren ihr Rindfleisch unter den Sattel mürbe … weiterlesen
Rosenkohl Rezept Blättchen ab zupfen, meine Küchenschlacht mit Alfons Schuhbeck. Um aus einen Rosenkohlröschen gleich zwei Rosenkohl Rezepte zu machen benötige ich als Beilage hier die Blättchen und mache aus den Herzen ein feines Rosenkohlsüppchen. Rehschnitzel mit Rosenkohl und Selleriepüree, da wurde das Rosenkohl Rezept von Alfons Schuhbeck ausgearbeitet. Als … weiterlesen
Rinderbraten schmoren im Topf und gute Tipps wie er saftig bleibt. Einen Rinderbraten schmoren im Topf mit frischem Wurzel-Gemüse sehr lecker. Geschmortes Fleisch kann man auf zwei Arten zubereiten. Hier habe ich den Rinderbraten nach dem marinieren mit Senf und anbraten auf ein Gemüsebett gelegt so das ich hinterher einen … weiterlesen
Schoko-Haferflocken Makronen gekocht Das sind köstliche Schokoladen- Haferflocken Makronen ohne Ei. Alle Zutaten werden gekocht dann auf Backoblaten gesetzt, sie müssen dann 2 Stunden trocknen im Kühlschrank und werden gekühlt mit Puderzucker bestreut und zu Kaffee oder Tee gereicht. Viele kennen diese Makronen als Eiskonfekt hier kamen noch Haferflocken dazu. … weiterlesen
Backrezept für Lebkuchen als Taler oder Plätzchen Was auf gar keinen Fall zur Weihnachtszeit fehlen darf ist Lebkuchen. So habe ich wie jedes Jahr Taler und für die Kinder Wichtelgesichter aus Lebkuchen gebacken. Früher wurde der Teig schon im Oktober hergestellt und gut verschlossen aufbewahrt damit die Lebkuchengewürze gut durchziehen … weiterlesen
Zwiebelsuppe französische mit altem Gouda überbacken Schon sehr lange werde ich nach einem Zwiebelsuppe Rezept französisch gefragt. Jetzt habe ich in meiner Rezeptesammlung vom August 1972 dieses gefunden und gleich mal gekocht. Hier nun das Ergebnis meiner Zwiebelsuppe mit Weißwein, Gemüsebrühe, Petersilie und Gouda in der Suppe und einer mit Käse … weiterlesen
