Fisch&Feines Messe Bremen 2022

Messe Bremen „Fisch&Feines“ vom 4.-6. November 2022

Bericht von Food Bloggerin Monika Thomaier

Die Messe Bremen & ÖVB-Arena
Auf der Messe Bremen „Fisch&Feines“ vom 4.-6.November 2022 wurde das was der Genießer
nach Herzenslust probieren möchte angeboten.
Mit großer Vorfreude warte ich auf den Start der Eröffnung „Fisch&Feines“ denn ab 10 Uhr geht es los in den Hallen 1 und 2. Die Aussteller:innen warten mit Spannung auf die Besucher:innen.
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Da ich als Presse und Food Bloggerin Akkreditiert war, durfte ich etwas eher dort schauen.
Aber ab 10 Uhr wurden die Türen zur Genussmesse geöffnet. Viele Besucher kamen voller Erwartung in die Messehallen und wurden von den Aussteller:innen freundlich begrüßt.

Die Genussmesse „Fisch&Feines“ begrüßte an den 3 Tagen 38.129 Besucher:innen. Es war die Mitteilung von Frau Claudia Nötzelmann, Bereichsleiterin Fachmessen, ein großer Erfolg nach der Zeit der Corona-Pandemie.

Eine Große Auswahl an Fischen und Meeresfrüchten, Gewürze, Öle, Wildfleisch, Wurst, Nudeln, Saucen, 100% Bio Brot, Gebäck, Whisky, Gin, Biere, Messer und vieles mehr.
In weiteren Hallen ging es um Reisen und Reiselust und Caravan, Vorstellung von Reisemobile.

Hier findet Ihr meine Favoriten

Leuchtenburger Microgreens

1.Leuchtenburger Microgreens
Für alle die bewusst Gesund, Mineral- und Vitaminreich essen möchten, sind die Keimlinge ein muss.
Die essbaren Keimlinge wachsen zwischen 7 und 14 Tagen, dann sind die Keimlinge verzehr fertig und können geerntet werden. Die Keimlinge enthalten mehr gesunde Nährstoffe als das Gemüse was wir sonst verzehren.
Außer Wasser und Licht werden den Keimlingen nichts hinzugefügt.

Leuchtenburger Microgreens ist ausschließlich Bio- zertifiziertes Saatgut aus kontrolliertem Anbau.
Im Online Shop ist eine große Auswahl des Saatguts zu bestellen. Meine Empfehlung und vielen Dank.
https://www.leuchtenburger-microgreens.de
Ich habe eine große Auswahl des Saatguts mitgenommen und werde es zu meinen Rezepten hinzufügen.

Meine Sorten zum Testen der Samen von Leuchtenburger Microgreens GmbH.

2. Fischerei-Genossenschaft

Weiter ging es an die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake Am Binnenhafen

Hier in der Auslage wurde eine großen Auswahl von frischen Fisch und Meeresfrüchte dargeboten.
Das war der Fang der letzten Reise von der Fischgenossenschaft.
Noch frischer geht es nicht.
Die Neptun Fischgenossenschaft ist mit 30 Kuttern auf der Ost-und Nordsee 5-7 Tage. Man bietet den Fisch frisch vom Kutter an.
Am 6. November 2022 war auf der Messe Bremen eine Fischauktion wo die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake feine Fische aus der Nordsee wie Schollen, Kabeljaus, Knurrhahne und andere Nordsee-Fische angeboten hatte.
https://neptun-brake.de/

3. FISCHKOCHSTUDIO
Der Fisch wurde gleich dem Fischkochstudio Bremerhaven zum Kochen zur Verfügung gestellt. Ich bin
zum Stand gegenüber gegangen um den Stellvertreter von Ralf Harms „Fisch-Koch Florian Neumann“ kennen zu lernen. Er hatte seine erste Kochvorstellung um 11Uhr.
Dazu stellte man ein gutes Olivenöl von der „arteFakt Handelsargentur“ Diana Rohrbach von wine and food travel vor.
https://www.fischkochstudio.de/eventkueche/

4. AUSTERN REGION
https://www.austerregion.de/
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.

6. Partner für ökologisches Backen
https://backstubebremen.de/
Diese Backstube in Bremen ist von Demeter 100 % BIO & 100% Lecker ausgezeichnet.
Ab sofort könnt ihr diese leckeren Elisen bei uns im Online-Shop bestellen. Ein purer Genuss für die kommende Adventszeit, oder ein hochwertiges Geschenk für eure Liebsten.

Keine Zusatzstoffe, Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker, oder künstliche Aromen

Getreide von Demeter- bzw. EU-Bio-zertifizierten Böden

Traditionelle Backkunst ohne industrielle Fertigungsweisen.

Mehr als 70 superleckere Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte

Am besten, du erlebst den Unterschied selbst – in unserem Bäckerei-Café in Bremen-Vegesack oder in mehr als einhundert Biomärkten, Naturkostgeschäften und Hofläden, die wir täglich in Norddeutschland beliefern. Ein echtes Handwerk schmeckt man! ( Text von Backstube Backen mit Leidenschaft)

7. Bio Senfmanufaktur & Bio Gewürze

Die Firma Ralf Hartmann aus Worpswede produzieren Senfspezialitäten aus frisch gemahlenen Senfsaaten. Auch Online im Shop zu bestellen. https://www.hartmanns-senf.de/

Sie verwenden das ganze Korn, denn sie lieben ihren Senf feinkörnig. So bleiben alle Ballaststoffe und gesundheitsförderlichen Eigenschaften erhalten und kommen so zu 100 % ins Glas.

Das ist ein kräftiger feinkörniger Senf mit kulinarischen Genüssen. Ein Riesling verleiht dem Senf die Säure und die elegante Estragon Note, es unterstreicht sein Potential. Sie verwenden nur braune und schwarze Senfsaaten und das ganz ohne Zusatz von Zucker.

Eine wundervolle Zutat für meine Senf-Estragon Sauce die ich gleich mit dem Bio-Senf mit Riesling und Estragon gekocht habe.

8. Bünkemühler Hofkäserei

Weiter ging es zum köstlichen Frischkäse der Käsestand der Bünkemühle Hofkäserei
https://rzbderboven.de/kaeseshop/

An diesem Stand waren so viele Messebesucher die Interesse zeigten, dass auch ich gleich mal schauen musste was hier Leckeres angeboten wurde.
Unser Abendessen war gesichert. Ich habe Frischkäse mit Paprika und Zwiebeln, sowie feinen Bünkemühler Camenbert gekauft und ein nettes Gespräch mit der Verkäuferin geführt.
Sie gab mir ein Prospekt mit. Hier konnte ich das von dem traditionellen Familienbetrieb Derboven in Warpe lesen. Auch das sie einen großen Käse Online Shop haben. Ich habe es mir angesehen und bin von der Auswahl sehr begeister. Ich habe ja am Stand vieles probiert und kann den Käse sehr empfehlen.

9. Zum Schluss des Besuches der Messe Bremen “ Fisch&Feines“ gab es noch ein Bio Eis mit Insekten.

In Halle 3 gab es noch für die Bierfans neue Craft Biersorten von 23 Ausstellern zu probieren.

Mein Résumé Messe Bremen Fisch&Feines 2022

Die Messe Bremen Fisch&Feines 2022 eine Messe mit nachhaltigen Genuss.
Fisch& Feines mit 131 Ausstellern : die Begegnung mit den Ausstellern von der Genussmesse Fisch&Feines war sehr freundlich, angenehm und positiv. Meine Favoriten habe ich Empfehlen können.
Es sind Produkte die ich in meiner Küche gebrauchen kann.
Craft Beer Event mit 23 Ausstellern war sicher für Bierfans was ganz besonderes.
Die erfolgreiche Messe Bremen findet wieder statt von Freitag bis Sonntag, 3. bis 5. November 2023.

Alle Fotos wurden von Monika Thomaier aufgenommen und hier eingestellt.
Wiederrechtlicher Gebrauch wird angezeigt.
Text Monika Thomaier
Koch-Rezepte.me

Kaki-Bananen Marmelade

Kaki-Bananen Marmelade, köstlicher Brotaufstrich selbst gemacht.

Köstliche Kaki-Bananen Marmelade mit Tonka-Paste, Limettensaft, Orangensaft, frisch und lecker mit vielen Vitaminen. Die Kaki wird ja auch die Gottesfrucht genannt. weiterlesen

Junge Feigen

Junge Feigen in Sirup, griechische Spezialität „Sikalaki Gliko“

Mit dem WoMo durch Griechenland haben wir oft Junge Feigen in Sirup mit griechischem Joghurt als Spezialität „Sikalaki Gliko“ gegessen. weiterlesen

Feigensenf

Feigensenf Rezept, selber machen mit frischen Feigen.

So und auch ich gebe meinen Senf dazu 🙂
Feigensenf
ist eine fruchtige und herzhafte Beilage auf Käseplatten die mit Ziegenkäse, Bergkäse und kräftigen Käsesorten eine perfekte Geschmacksexplosion im Mund erreicht. weiterlesen

Senfgurgen Rezept

Senfgurgen Rezept einfach Gurken Aufguss mit Tafelsüße.

Senfgurken Rezepte gibt es viele, doch ich stelle Euch ein Rezept mit Zuckerersatz vor. Ich nehme gerne die aus Maisstärke hergestellte Tafelsüße für alles, wo sonst normaler Zucker gebraucht wird. weiterlesen

Rote Zwiebelmarmelade

Rote Zwiebelmarmelade Rezept schnell und lecker einkochen.

Das Rezept rote Zwiebelmarmelade ist genauso lecker wie einfach und schnell zubereitet und eingekocht. Es schmeckt sehr lecker zu Käse, Fleisch,Wild und Burger mit Rindfleisch Patty. weiterlesen

Senfgurken

Senfgurken Rezept einkochen süßsauer aus Schlangengurken klassisch.

Senfgurken

Senfgurken

Schlangengurken klassische Senfgurken Rezept einkochen ist leider in Vergessenheit geraten.
Nun ist es soweit, in meinem Gewächshaus kann ich so viele reife Schlangengurken  ernten. Ich werde sie als Senfgurken einkochen, denn sie sind gut gereift und sehr fest.
Ich habe mir ein Rezept von meiner Oma Grete herausgesucht wie man schnell die Gurken eingekocht. Die Schlangengurken selber einkochen ist immer noch das Beste. Die gekauften Gläser schmecken immer gleich langweilig und sind Konserviert worden. weiterlesen

Ajvar selber kochen

Ajvar selber kochen Rezept mit leichter Schärfe, pikante Paprikapaste.

Ajvar gibt es heute in jedem Laden im Glas zu kaufen, aber Ajvar selber kochen das ist so einfach und geht auch relativ schnell. Ajvar lässt sich so leicht zubereiten und man kocht es gleich in Gälser ein. So hat man auch noch zur Winterzeit Ajvar selber eingekocht im Vorrat stehen. Also ran an das gesunde Paprika-Gemüse 😀 weiterlesen

Holunder-Melone-Gelee

Holunder-Melone-Gelee Rezept selber einkochen, leckerer Brotaufstrich.

Das ist ein so feiner Brotaufstrich für frisches Baguette, Brötchen oder Stuten, ein muss der Holunder-Melone-Gelee. Wer das noch nicht probiert, hat das Beste aus dem Frühjahr, wenn der Holunderstrauch blüht, verpasst.
Also unbedingt jetzt die frischen Blüten morgens pflücken und dann verarbeiten zu Sirup, Hollersekt, Marmelade oder Gelee. Alle Rezepte findet Ihr auf meinem Foodblog 🙂 weiterlesen

Backpflaumen

Backpflaumen Rezept mit Ingwer, Honig und Grafschafter Pflaumenschmaus.

Backpflaumen so richtig lecker orientalisch, wie es mir meine marokkanische Freundin beigebracht hat. Sie servierte uns diese Backpflaumen zu Rindfleisch marokkanisch mit Mandeln, Pflaumen und Couscous. Auch ich habe dieses Gericht jedes Jahr zur Kalten Jahreszeit nach gekocht und alle lieben Sie diese Kombination. Was ich noch gerne in den Pflaumen-Sud rühre, ist Grafschafter Pflaumenschmaus. weiterlesen