Kibbelinge (Fisch-Nuggets)selber machen mit Kibbeling Gewürz Rezept. Kibbeling oder auch Fisch-Nuggets knusprig selber machen. Das ist eine Fisch-Spezialität von unseren Nachbarn aus Holland. Das sind kleine mundgerechte, knusprige Backfisch Stücke. Kibbelinge gibt es in den Niederlanden in allen Imbissstuben, auf dem Markt und in vielen Fischstuben frisch gebacken. Fisch-Nuggets, Kibbelinge … weiterlesen
Petersiliensalat mit CousCous auf marokkanische Art. Auf meinem Plan steht heute ein köstlicher Petersiliensalat mit CousCous auf marokkanische Art. Im türkischen Markt „Mega Food Kleve“ habe ich wunderbare grüne Blattpetersilie eingekauft. Sehr beliebt ist in unserer Küche ist die Petersilie. Es ist egal ob man Glatte-Petersilie oder Krause-Petersilie verwendet. Sie … weiterlesen
Apfelkuchen vom Blech mit Boskoop Äpfel vom Niederrhein. Heute backe ich uns Ruck-Zuck einen Apfelkuchen vom Blech mit einem saftigen Rührteig. Er ist schnell zu backen mit Äpfel und anderen Obstsorten. Unseren Kindern, der Familie und Freunden schmeckt der Apfelkuchen vom Blech immer sehr gut. Dazu eine Kugel Eis oder … weiterlesen
Kartoffel-Sauerkraut Salat frisch und herzhaft lauwarm serviert. Mit einer leckeren herzhaften Idee habe ich heute einen Kartoffel-Sauerkraut Salat serviert. Aus eigener Herstellung habe ich aus dem Gärtopf das Sauerkraut entnommen. So wurden die Pellkartoffeln mit dem Sauerkraut und pikanten Zutaten vermischt. Mit Kapern, rote Zwiebeln und Gewürzgurken wurde es sehr … weiterlesen
Ratatouille Gemüse Gericht georgisch, traditionelles vegetarisches Rezept „Adjapsandali“. Im Nord-Kaukasus ist Ratatouille Gemüse Gericht, georgisch, armenisch und aserbaidschanisch ein beliebter Klassiker und heißt dort Ajapsandali oder Ajapsandal. Dieses Ratatouille Gemüse ähnelt dem Französischen Gericht, bis auf die Kartoffeln, die hier im georgischem Rezept dazu kommen. Die Idee kam mir beim … weiterlesen
Paprika-Auberginen-Paste selber machen als Brotaufstrich. Als Gewürzpaste Ajvar kennt man die Paprika-Auberginen-Paste in der mediterranen Küche. Eine Köstlichkeit, ob zu Pasta, Reis, Brot, Fleisch, Geflügel und Fisch dazu darf die Gewürzpaste nicht fehlen. Wir lieben die vegane Paste „Paprika-Auberginen-Paste“ daher ist sie auch schnell gemacht. Sie muss in kleinen Mengen … weiterlesen
Griechischer Eintopf mediterran mit Hähnchen, Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Reisnudeln Griechischer Eintopf mit Hähnchenbrust, das mit frischem mediterranem Gemüse und Reisnudeln kochen, lecker und deftig. In Griechenland sagt man nicht Reisnudeln sondern Kritharaki und in Italien sind sie als Risoni bekannt. Jetzt in der kalten Zeit passt ein griechischer Eintopf … weiterlesen
Linsenfrikadellen vegetarisch braten, sie sind eiweiß- und ballastoffreich. Die Linsenfrikadellen sind besonders eiweiß- und ballaststoffreich. Die Kombination aus Hülsenfrüchten mit Haferflocken, Dinkel-Vollkornmehl, Ei, Gewürzen und Kräutern liefert dem Körper eine hochwertige Ernährung. Der Tipp, Linsenfrikadellen zu braten, kam von unserem Sohn Nico. Er lebt zur Zeit in Griechenland mit seiner … weiterlesen
Rostige Ritter auch als Arme Ritter bekannt, in der Pfanne backen. Rostige Ritter sind schon im 16. Jahrhundert erwähnt worden. In der kulinarischen Vergangenheit nannte man sie in Österreich die (Arme) rostige Ritter „Pofesen“. Aus der Schweiz schreibt mir Sonja, man sagt „Fotzelschnitten“ dazu und in Bayern „Scheiterhaufen“. Im Südwesten … weiterlesen
Rinderbäckchen schmoren und marinieren in Rotweinsauce. Ich habe uns frische Bio Rinderbäckchen geschmort vom deutschen Angus Rind. Der Besuch auf dem Eichenhof Hannen, Reichswalde bei Kleve war perfekt. Ich habe ein großes Fleischpaket vom deutschen Angusrind gekauft. Wie schon im Bergischen Land habe ich hier am Niederrhein beim Bauern frisches … weiterlesen
