Kassler mit Spargel

Nudeln mit Baerlauchpesto

Rezep: angerichtet Kassler mit Spargel

Kassler mit Spargel

Zu diesem Rezept Kassler mit Spargel kann ich sagen, es ist ein schnelles und herzhaftes Gericht. Meine Empfehlung, wer keinen Baerlauch Pesto hat, kann Basilikum-oder Petersilien Pesto nehmen.
Nudeln sind schnell gekocht und die Spargelabschnitte in der Pfanne gegart.Die Kasslerstreifen kurz mit dünsten,die Nudeln mit Pesto verfeinern und schon ist das Gericht Kassler mit Spargel auf Pestonudeln fertig.
Dazu habe ich einen Spargelsalat mit Himbeeren serviert.jetzt hatte ich ja schon einmal den Spargel in der Pfanne so war es meine Idee gleich einen Sommerfrischen Salat zu servieren. Dazu habe ich die Himbeeren und den im vergangenen Jahr selber hergestellten Himbeeressig für das Dressing gebraucht.

Kalorien:1 Portion Kassler mit Spargel Nudeln und Bärlauchpesto hat 449kcal
( Angaben ohne Gewähr) weiterlesen

Spargelsalat mit Himbeeren

ein herzhafter Sommersalat

Rezept Spargelsalat mit Himbeeren

Spargelsalat mit Himbeeren

Für diesen
Spargelsalat mit Himbeeren

haben 100g Himbeeren  34 kcal und sind sehr gesund. Himbeeren  haben viel Vitamin C, Calcium, Kalium, Magnesium und ist nach der Erdbeere bei Groß und Klein sehr beliebt. Nachzulesen ist, dass wegen der sekundären Pflanzenstoffe die Himbeere in der Medizin als gutes Heilmittel auch gegen Krebserkranken empfohlen wird.
Jetzt im Juni beginnt die Erntezeit in unserem Land, es ist die Sommer Himbeere die wir jetzt auch auf den Wochenmärkten zu kaufen bekommen. Da am 24.Juni die Spargelzeit endet muss man diesen feinen Salat noch recht oft genießen. Mit einem leckeren Dressing angemacht ist der Spargelsalat mit Himbeeren sehr lecker.
Aber mein Tipp ist, frischen Spargel einfrieren. Nach dem schälen der Spargelstangen werden sie in eine Tupperdose sortiert und eingefroren. So habe ich das ganze Jahr frischen Spargel. weiterlesen

Marokkanische Suppe Harira

Rezept marokkanische Suppe Harira lecker orientalisch

Ramadan 2016: Beginn:  6. Juni und dauert bis zum 4. Juli. 2016

Rezept:marokkanische Suppe Harira

Marokkanische Suppe Harira

Die marokkanische Suppe Harira  habe ich von meiner marokkanischen Freundin Khadija aus Fes gelernt zu kochen und schon sehr oft nachgekocht. Sehr lecker und durch die guten Gewürze ein Geschmackserlebnis.
Meine Geschichte zur marokkanische Suppe Harira  begann 1985 bei einem Besuch mit meinen drei Kindern bei den Schwiegereltern. weiterlesen

Dorade mediterranee

im Ofen Dorade mediterranee backen

leichte Küche,Dorade mediterranee mit Salat

Dorade mediterranee

 

Für mein Rezept Dorade mediterranee habe ich beim Einkauf der Dorade auf das Zeichen MSC geachtet.

Nachhaltige Fischerei/Meerestieren
Was bedeutet das? In den Medien wird viel über die Überfischung und Beifang der Meere und Seen berichtet. Ich habe mir einen Beitrag im TV  angesehen und Meeresforscher halten die Kriterien des MSC für zu lax.  Aber ich finde es sehr wichtig, dass unser Ökosystem ordentlich überwacht wird und es zu keiner Überfischung mehr kommt. Dann wird auch der ungewollte Beifang, so gut es geht, minimiert. Was also für jeden Fischesser wichtig sein sollte, auf Zertifizierte Nachhaltige Fischerei, blaues Siegel, beim Kauf zu achten.
Dorade/ Goldbrasse (Meeresfisch) steht unter den Brassenarten geschmacklich an ersten Stelle. Das grätenarme Fleisch der Dorade/Goldbrasse  schmeckt von Juli bis Oktober am besten.Dorade umhüllt in einem Salzmantel im Ofen gebacken, gegrillt,gebacken oder pochiert ist die Dorde ein Hochgenuss. weiterlesen

frittierte Spargelstangen

im Tempura-Teig
mit Baerlauch Kartoffelpüree und Schinken

tgericht Frittierte Spargelstangen mit Schinkenröllchen und Baerlauch Kartoffelpüree

Frittierte Spargelstangen

Fingerfood
das sind kleine Häppchen die Mundgerecht, ohne Besteck gegessen werden können.Fingerfood kann sehr vielseitig hergestellt werden. Das Angebot reicht von belegten Brötchen, kleine Schnittchen belegt mit Fisch, Fleisch, Wurst, Gemüse, Eier,Obst und vieles mehr. Als Fingerfood sollte man keine tropfende Snacks servieren. Das Angebot kann also eine große Palette von süß bis herzhafte Happen beinhalten. Den Köchen und den Hausfrauen stehen da an Kreativität nichts im Weg. Fingerfood ist für Vegetarier sehr gut geeignet. Fingerfood  ist für plötzlichen Besuch genau so wie für Partys, Geburtstagsfeiern, Grillpartys und als ein leckeres buntes Buffet gerne gesehen. Dazu benötigt man nur eine Serviette. weiterlesen

Bohnensuppe

mit große weiße Bohnen,
Kartoffeln, Speck und Bratwurst

Rezept: Bohnensuppe

Bohnensuppe

Früher kochte man diese Bohnensuppe im Herbst und Winter, weil die Ernte der Bohnen im September war.Es war ein gut sättigendes Gericht. Heute bekommt man die Bohnen das ganze Jahr über zu kaufen.Früher hat man die Bohne nach der Ernte aus der Hülse befreite und dann wurden sie eingekocht oder getrocknet. weiterlesen

Pizza Thunfisch

Pizza Thunfisch Teig und Tomatensauce selber kochen und backen

Rezept:1 Portion Pizza Thunfisch

Pizza Thunfisch

Pizza Thunfisch geht immer
so unterschiedlich der Pizza Geschmack ist, um so verschiedener ist die Teigstärke und der Belag. Je dünner der Teig und der Belag ist um so weniger Kalorien hat die Pizza. Um Kalorien zu sparen, nimmt man Dosen, Thunfisch in Wasser.

Eine Pizza von 300g kann so von 850Kcal bis 1400 Kcal haben. weiterlesen

Backfisch Bierteig

Backfisch Bierteig und Wok Gemüse mit  Bulgur.

Backfisch Bierteig Bulgur und Wok Gemüse

Backfisch Bierteig

Heute wird mal kein Backfisch Kirmes Rezept genommen sondern Backfisch Bierteig.

Was ist Bulgur: In meinen Rezepten nehme ich oft und gerne Bulgur als Beilage. Bulgur ist ein vor gekochter Weizen der getrocknet wird und danach wird das Korn fein oder grob geschnitten. Bulgur wird meistens aus Hartweizen hergestellt. In Afrika sagt man Couscous dazu 😀 weiterlesen

Backfisch Kirmes Rezept

Backfisch Kirmes Rezept selber machen „Fish and Chips“

Mein Teig für Backfisch hat sich bewährt und ist die Nummer EINS. Bei meinem Backfisch Kirmes Rezept erinnere ich mich gerne an die Zeit, wo ich mit meinen 3 Kindern am Familientag auf die Kirmes gegangen bin und alle wollten ein Backfisch Brötchen haben. Das war mir aber schon damals viel zu teuer. So gab es bevor wir zur Kirmes gingen die Backfisch Brötchen nach meinem Rezept und Zutaten und alle waren zufrieden mit einem Backfisch wie auf der Kirmes. Wer nun die Zeit nicht hat sich selber ein Backfisch Kirmes Rezept Brötchen selber zu machen schaut mal wo die nächste Kirmes ist.
Hier ein Hinweis über Volksfeste und Kirmes in Deutschland
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Gurkensalat Dillsauce

Gurkensalat Dillsauce ein sehr leckeres Rezept

Gukensalat Dillsauce

Gukensalat Dillsauce

An erster Stelle aber war bei uns der Gurkensalat Dillsauce. Was ich bei meiner Großmutter gelernt habe war, dass die Gurken aus eigenem Garten mit Salz abgerieben und abgewaschen und ohne die Schale zu entfernen in  ganze Scheiben geschnitten wurden 😀 weiterlesen