Confierter Knoblauch ein Rezept mit geräuchertem Knoblauch und Chili. In meiner Küche wird sehr viel Knoblauch gebraucht. Wenn ich zu viele Knoblauchknollen gekauft habe,wird confierter Knoblauch daraus gemacht, der 6 Monate haltbar ist. Das confitieren nimmt dem Knoblauch die Schärfe und macht ihn sehr bekömmlich. Knoblauch ist bei meinen mediterranen … weiterlesen
Pfirsichlikör Rezept mit frischen Pfirsichen, lecker fruchtig. Es ist Pfirsichzeit! Wie in jedem Jahr, wird ein leckerer Frauenlikör, wie Omas Pfirsichlikör (ca.Vol.-28%) von frischen Pfirsichen angesetzt. Auch mit reifen Nektarinen kann man einen Likör herstellen. Ein nicht so schweres Grundrezept für Fruchtliköre. Aus frischen Pfirsichen wird ein schmackhafter Frauenlikör hergestellt. … weiterlesen
Tortilla de Patatas aus dem Backofen ein Spanisches Omletette. Heute erzähle ich Euch eine Geschichte über meine erste Tortilla de Patatas. Es war 1973, unser erster Urlaub nach Spanien Alicante. Mit Maria und Henry, beides gebürtige Spanier/in, fuhren wir mit unserem Opel Rekord Caravan von Wipperfürth nach Alicante. Werner und … weiterlesen
Glasnudelsalat aus der Koreanischen Küche vegetarisch mit Tofu Hack. Ein Glasnudelsalat koreanischer Art mit Tofu Hack und viel Gemüse, als Beilage zu meinem Vegetarischen Menü für unseren Besuch. Tage zuvor habe ich überlegt was werde ich als Vorsuppe servieren, was gibt es als Hautspeise und als Nachtisch! Die Vorsuppe vegetarisch … weiterlesen
Auberginen Salat aus dem Backofen, ein Partysalat kalt serviert. Auberginen Salat aus dem Backofen aber dann kalt servieren. Mit Auberginen, Paprika, Möhren, Kartoffeln im Backofen gegart und als Party Salat mit Joghurt und Basilikum-Essig hergestellt. Der Sommer verlangt uns in diesem Jahr viel ab, denn wir mögen lieber Kalte Gerichte … weiterlesen
Klopse Klassiker mit Kapern, Rezept einfach und schnell. Heute koche ich den Klopse Klassiker mit Kapern-Sauce. Das Rezept Königsberger Klopse geht schnell und ist einfach zu kochen. Es schmeckt der ganzen Familie. Oma Grete nannte diesen Klassiker Königsberger Klopse in Kapernsauce Im 19. Jahrhundert wurde der Saure Klops vom Philosoph … weiterlesen
Fischgulasch schnell und deftig in Tomatensauce. Sie sollten das Fischgulasch nicht mit zu festen Fischfilet kochen. Mit Dorsch, Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Heilbutt gelingt ein sämiges Fischgulasch lecker und schnell. Mein Tipp: nehmen sie z.B. keinen Seeteufel, der wäre für Fischgulasch zu feste. Wenn man einen ganzen Dorsch kauft und das … weiterlesen
Spätzlesalat mit Speck, ein leichter Sommersalat aus eigener Herstellung. In der Frühe kam ein Anruf von Eberhard, der mir von einem Sommersalat zählte. Es war ein schwäbischer Spätzlesalat mit Bacon und Frühlingszwiebeln, den er am Vortag auf dem Wochenmarkt probiert hatte. Ich versprach Ihm…den Salat, so gut wie es ging … weiterlesen
Basilikum Pesto Rezept, selber machen mit frischen Zutaten. Heute habe ich von meinem Basilikum aus dem Garten ein Basilikum Pesto hergestellt. Das wird auch Pesto alla Genovese genannt. Mein Basilikum Pesto ist mit frischen Zutaten und den von mir geräucherten Knoblauch gemacht worden. Pesto kommt aus dem italienischen pestare und … weiterlesen
Ketchup Rezept selber kochen mit Malzbier, ohne Zucker. Heute möchte ich Euch ein Ketchup Rezept vorstellen. Ketchup der ohne Zucker gekocht wird. Es gibt so viele Ketchup Rezepte die aber alle mit Zucker hergestellt wurden. Hier ein Ketchup Rezept mit Malzbier als Zuckerersatz 🙂 Als ich heute Morgen einen Anruf … weiterlesen
